noun, masculine/ɡaʁ.ɡɔ.tje/plural: gargotiers
innkeeper; a bad cook
“Ce n'était pas la peine, alors, d'aller chercher un gargotier à Neufchâtel! Et pour qui? pour des vachers! des va-nu-pieds!…” — Then it wasn’t worth while sending to Neufchâtel for the keeper of a cookshop! And for whom ? For cowherds! tatterdemalions!
gargote + -ier